La Calamarata è realizzata con semola di grano duro 100% italiana e acqua, senza additivi. Viene trafiliata al bronzo, donando una superficie leggermente ruvida che cattura bene i sughi. L’essiccazione avviene lentamente a bassa temperatura, intorno ai 37–40 °C, per conservare aroma e nutrienti.
Il tempo di cottura consigliato è di 12–13 minuti, per una consistenza perfettamente al dente.
Ha la forma di anelli larghi, simili ai calamari, ideale per preparazioni di mare. Grazie alla superficie porosa e spessa, trattiene bene sughi di pesce e verdure.
La consistenza è corposa e sostanziosa, perfetta per piatti robusti e ricchi. Produce un profumo intenso e autentico, tipico delle semole pregiate.
Unisce tradizione artigianale, made in Italy e qualità superiore firmati Pasta Formia (145 anni di esperienza).
Calamarata
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Dettagli Prodotto
La calamarata è un formato di pasta corta, ad anello largo e spesso, che ricorda la forma delle fette di calamaro. È ideale per sughi di pesce e preparazioni saporite grazie alla sua consistenza corposa.
Caratteristiche
Cottura; 12-13 min.
Diametro; 30 mm ± 0,05
Lunghezza: 17 mm
Spessore: 1,65 mm ± 0,02
Peso conf: 500g – 17,6 oz.
Diametro; 30 mm ± 0,05
Lunghezza: 17 mm
Spessore: 1,65 mm ± 0,02
Peso conf: 500g – 17,6 oz.
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